149,00 €
In einem ca. 4-stündigen, intensiven Filterkaffee-Workshop, lernt sowohl der ambitionierte Hobby-Kaffeetrinker, als auch der interessierte Gastronom, oder ambitionierte Gastronomie-Angestellte, wie man den perfekten, von Hand aufgebrühten, Filterkaffee zubereitet.
Mit Fokus auf Hario V60, French Press und Chemex-Kanne, lernen wir welches Wasser wir benutzen sollten, wie wir den optimalen Mahlgrad, die richtige Temperatur und Dosierung finden und unseren Kaffee anschließend sensorisch bewerten und mit wissenschaftlichen Methoden auf seinen Extraktionswert testen. Last but not least, lernen wir, worauf man beim Kaffeekauf besonders Acht geben sollte, wie ich den richtigen Kaffee für die richtige Brühmethode finde und was es mit Varietät, Terroir und Aufbereitung auf sich hat. Credits Nathan Ishar
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