Unser neuer Monatskaffee stammt aus Ruanda, dem heimlichen Star der ostafrikanischen Kaffeeproduktion. Neben den bekannten Kaffeeanbauländern Äthiopien und Kenia tut sich Ruanda zunehmend als Ursprung hochwertiger Kaffees und insbesondere spannender Naturals hervor. Genau einen solchen bekommt ihr hier! Produziert auf Rwamatamus Mbare Washing Station und ausgewählt von der Omwani Coffee Company, ihrerseits absolute Experten für die Region, besticht dieser Kaffee durch eine tolle, teeartige Leichtigkeit, die an Rooibostee mit getrockneten Äpfeln erinnert. Er schmeckt nicht nur fantastisch. Wir haben zu ihm auch noch eine quasi freundschaftliche Verbindung. Denn unser ehemaliger Kollege und Röster Alex arbeitet heute für Omwani und dieser Kaffee war eine persönliche Empfehlung an uns! Weitere Highlights aus Ostafrika warten im Laufe des Jahres noch auf Euch…Bis dahin wünschen wir erstmal viel Spaß mit diesen wirklich tollen Bohnen.

Zubereitungsempfehlung klassisch für den Hario V60:

21g Kaffee, mittelgrob gemahlen (24 Clix auf der Comandante C40)

300ml gefiltertes Wasser, 93°C

5 Aufgüsse à 60ml alle 30 Sekunden

Gesamtbrühdauer 2:45min bis 3:00min

Wer auf fruchtige Espressi steht, sollte die Röstung zudem auch als Espresso im Flat White versuchen:

17,5g in; 35g out

94°C

9bar

27Sec